2010.02.25

今天是過年春節後第一次試吃會 所以取名為小點春酒宴-大亂鬥

很幸運能再次參加 可惜我到了現場才發現剛拔的電池竟然沒電 

所以一路都是用很爛的手機拍的

傳輸線不見了 去順發竟然還買不到  沒有圖的試吃文....


今天依然有跟東森視台配合 (每周六下午16:55首播)

感謝傳承40年的民生嘉義米糕提供試吃場地

為了保持米糕的品質 老闆說從開始的選糥米就是一門學問 

曾經為此退掉一批尖糥米 才知道農地整地不確實也會深深影響口感和味道

所以米糕是採用溪湖產地直銷的長糥米 在農夫耕種時就已經簽約把整片田的米都買下囉

除了選米 為了能夠攪拌均勺又不破壞米粒 花很多時間才找到適合的攪拌器

為什麼要這麼堅持? 因為每一份米糕,都是以做給自己吃的一樣用心

所以老闆家裡成員和員工 每天都是吃自己做的米糕 吃也吃不膩

因為完全沒有素食可吃的東西 所以就不便介紹太多囉~

但是絕對佩服老闆的精神和理念



接著就是釀酒40餘年的蘭輝酒莊上場啦~ 

今天是曾經參加葡萄公主選拔的老闆女兒來介紹

先讓為我們說明一般食用葡萄和釀酒葡萄有何不同 

食用葡萄較大顆 但是由於香氣不夠 所以無法做成香醇的酒飲

釀酒用的很明顯小顆很多 而且色澤不太一樣

據說在法國總共有8萬多家酒莊 其中只有50家做得出自然葡萄酒

問題來啦~ 什麼是自然葡萄酒 和一般的有什麼不一樣?

一般葡萄酒:採人工酵母發酵,添加二氧化硫及香精.香料

自然葡萄酒:採自然發酵,絕不添加二氧化硫及香精.香料

喝酒會起酒疹的人就是因為酒裡加了太多二氧化硫造成的

試飲的是晶鑽頂級冰釀

倒出來的呈現淺褐色 表示年代較久(愈久愈深) 如果是紅色的就是新酒啦~

大家可別小看這葡萄酒 酒精濃度可是有14%的

老闆女兒請大家搖一搖酒杯 延著杯緣滑下來的酒叫酒腳 

因為形狀很像眼淚 所以有個浪漫的名字叫情人的眼淚 

(上網查了一下也可以觀察到酒的糖份和酒精 腳越多,越明顯者,表示酒質越佳 但是也有人說只是個物理現象)

而且她還教我們怎麼看酒加的香精有多重

倒幾滴在手上搓乾後 如果有很濃的香味 就表示香料加很多

真是充實了很多酒知識

PS.他們的每一種酒都有通過SGS食品認證喔~


民生嘉義米糕 官方網站

(民生店)

店址:台中市西區建國路51之3號

連絡電話:04-22220948

營業時間:05:30 am~13:30 pm

(朝富分店)

朝富店:台中市西屯區朝富路60號

營業時間:10:00am~8:00pm (原營業到9點 由於附近商圈人潮因素 開始試營業到8點)

電話:04-22510588

 

蘭輝酒莊 官方網站 FACEBOOK網址

門市:台中市北區太原二街5號

電話:04-22929815

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民生義義米糕官方網站

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台中試吃會之 小點春酒宴-大亂鬥-下集 摩典娜奶酪+宏軒食品商行

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