flying~~的祕密花園

2010.02.25

今天是過年春節後第一次試吃會　所以取名為小點春酒宴-大亂鬥

很幸運能再次參加　可惜我到了現場才發現剛拔的電池竟然沒電　

所以一路都是用很爛的手機拍的

傳輸線不見了　去順發竟然還買不到　　沒有圖的試吃文....

今天依然有跟東森視台配合 (每周六下午16:55首播)

感謝傳承40年的民生嘉義米糕提供試吃場地

為了保持米糕的品質　老闆說從開始的選糥米就是一門學問　

曾經為此退掉一批尖糥米　才知道農地整地不確實也會深深影響口感和味道

所以米糕是採用溪湖產地直銷的長糥米　在農夫耕種時就已經簽約把整片田的米都買下囉

除了選米　為了能夠攪拌均勺又不破壞米粒　花很多時間才找到適合的攪拌器

為什麼要這麼堅持?　因為每一份米糕，都是以做給自己吃的一樣用心

所以老闆家裡成員和員工　每天都是吃自己做的米糕　吃也吃不膩

因為完全沒有素食可吃的東西　所以就不便介紹太多囉~

但是絕對佩服老闆的精神和理念

接著就是釀酒40餘年的蘭輝酒莊上場啦~　

今天是曾經參加葡萄公主選拔的老闆女兒來介紹

先讓為我們說明一般食用葡萄和釀酒葡萄有何不同　

食用葡萄較大顆　但是由於香氣不夠　所以無法做成香醇的酒飲

釀酒用的很明顯小顆很多　而且色澤不太一樣

據說在法國總共有8萬多家酒莊　其中只有50家做得出自然葡萄酒

問題來啦~ 什麼是自然葡萄酒　和一般的有什麼不一樣?

一般葡萄酒：採人工酵母發酵，添加二氧化硫及香精.香料

自然葡萄酒：採自然發酵，絕不添加二氧化硫及香精.香料

喝酒會起酒疹的人就是因為酒裡加了太多二氧化硫造成的

試飲的是晶鑽頂級冰釀

倒出來的呈現淺褐色　表示年代較久(愈久愈深)　如果是紅色的就是新酒啦~

大家可別小看這葡萄酒　酒精濃度可是有14%的

老闆女兒請大家搖一搖酒杯　延著杯緣滑下來的酒叫酒腳　

因為形狀很像眼淚　所以有個浪漫的名字叫情人的眼淚　

(上網查了一下也可以觀察到酒的糖份和酒精　腳越多，越明顯者，表示酒質越佳　但是也有人說只是個物理現象)

而且她還教我們怎麼看酒加的香精有多重

倒幾滴在手上搓乾後　如果有很濃的香味　就表示香料加很多

真是充實了很多酒知識

PS.他們的每一種酒都有通過SGS食品認證喔~

民生嘉義米糕　官方網站

(民生店)

店址：台中市西區建國路51之3號

連絡電話：04-22220948

營業時間：05：30 am～13：30 pm

(朝富分店)

朝富店：台中市西屯區朝富路60號

營業時間：10:00am~8:00pm (原營業到9點　由於附近商圈人潮因素　開始試營業到8點)

電話：04-22510588

 

蘭輝酒莊　官方網站　FACEBOOK網址

門市：台中市北區太原二街5號

電話：04-22929815

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民生義義米糕官方網站

蘭輝酒莊　官方網站　FACEBOOK網址

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