flying~~的祕密花園

  材料

奶油            170g
糖粉            113g
水                 40g
低粉            250g
香草粉          10g
日本馬鈴薯粉50g
杏仁粉          70g
杏仁果        100g(有過水)+50g(沒過水)

  前置作業

☉奶油室溫軟化
☉粉類先過篩，除了糖粉和杏仁粉以外，都一起過篩
☉杏仁粉稍微過篩，不要結塊即可，再和粉類一起混合均勻
　

做法：

1.奶油打至乳霜狀

2.加入糖粉打發

3.水慢慢加入，打至看不到水滴再加下一次

4.加入剩餘粉類，壓拌的方式拌勻

5.杏仁果過水瀝乾加入拌勻，覺得太少臨時再加50g是沒有過水的

6.整形放入U形模，每一邊都壓平整後直接冷凍

筆記

。感覺果仁太少，臨時又加了50g

。杏仁果過水後比較不會和麵團分離，
　但可能造成水份比較多，麵團變很軟，
　軟到有點像擠花餅乾，會是因為軟化過度嗎

。下次需再減水量，改20g，或粉量增加到300g

。先進冷凍，有需要再來切片烤，
　順便等蔥絲器和碎紙剪刀測試是否可以維持相同厚度